JAMÓN ARTURO SÁNCHEZ CORTADO A CUCHILLO – 24€/12€

TABLA DE IBÉRICOS – 20€/11€

CARPACCIO DE PANCETA DE TXULETA «DRY AGE» – 17€

MEJILLONES DE ROCA AL VAPOR – 10€

ANCHOA DE SANTOÑA CON VELO DE PAPADA Y SU TOSTA – 18€

TOMATE RAFF CON VENTRESCA, GUINDILLA Y CEBOLLETA – 13€

TARTAR DE GAMBA BLANCA, HABITAS REPELADAS Y OXALIS – 16€

TXANGURRO A LA DONOSTIARRA – 16€

VERDURAS DE TEMPORADA CON YEMA DE HUEVO – 16€

ALCACHOFA FRITA CON PARMENTIER DE PATATA Y AJOBLANCO – 16€

TORTILLA VAGA DE GAMBA ROJA AL AJILLO – 11€

HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y PANCETA DE TXULETA – 9€

OSTRAS A LA PARRILLA, 6UDS – 16€

CIGALA TRONCO A LA PARRILLA – 20€/UD

CARABINERO RELLENO DE HUEVO Y TRUFA – 18€

CENTOLLA – 23/KG

PESCADO DEL DÍA CON CREMA DE BLACK CELLERY ROOT -20€

PULPO ASADO CON ROMESCU Y PATATAS – 19€

TXIPIRON DE ANZUELO DE LA BAHÍA A LA PARRILLA AL ESTILO PELAYO – 20€

STEAK TARTAR DE NUESTRO BUEY – 20€

JARRETE DE CORDERO CON DUXELLE DE CHAMPIÑON – 20€

PALOMA MADURADA Y ASADA A LA PARRILLA – 20€

SOLOMILLO DE VACA VIEJA CON VERDURITAS – 22€

 ALBÓNDIGAS DE BUEY GUISADAS – 18€

TXULETA «ALEJANDRO GOYA» CON PATATAS FRITAS – 49€/KG

TXULETA RUBIA GALLEGA CON PATATAS FRITAS – 59€/KG

GUARNICIONES:

PIMIENTOS ASADOS – 8€

ENSALADA VERDE – 6€

ARROZ DE CARABINERO – 24€/PAX

ARROZ DE TXIPIRON CON ALIOLI – 20€/PAX

ARROZ DE VIEIRA Y TXIPIRON – 18€/PAX

ARROZ DE GAMBA ROJA AL AJILLO – 18€/PAX

ARROZ CON JARRETE DE CORDERO – 18€/PAX

ARROZ DE PANCETA MARINADA, ALCAHOFA Y EMULSIÓN DE CURRY – 16€/PAX

ARROZ CON CODORNIZ – 15€/PAX

NUESTRA TARTA DE QUESO CON SU HELADO- 7€

TATIN DE APIOBOLA CON HELADO DE VAINILLA – 7,5€

LA TORRIJA DE RITA – 7,5€

CHOCOLATES ESPECIADOS – 7,5€

CREMOSO DE FRAMBUESA – 7,5€

TABLA DE QUESOS DE AQUÍ Y DE ALLÁ – 17€/9€

CAFÉ NATURAL FILTRADO (HECHO EN MESA) – 7€