JAMÓN ARTURO SÁNCHEZ CORTADO A CUCHILLO – 24€/12€

TABLA DE IBÉRICOS – 20€/11€

CARPACCIO DE PANCETA DE TXULETA «DRY AGE» – 17€

MEJILLONES DE ROCA AL VAPOR – 10€

TOMATE RAFF CON VENTRESCA, GUINDILLA Y CEBOLLETA – 13€

LINGOTE DE CONEJO CON TRUFA Y DUXELLLE DE CHAMPIÑON – 18€

ANCHOA DE SANTOÑA CON VELO DE PAPADA Y SU TOSTA – 18€

TARTAR DE GAMBA BLANCA, HABITAS REPELADAS Y OXALIS – 18€

TXANGURRO A LA DONOSTIARRA – 17€

VERDURAS DE TEMPORADA CON YEMA DE HUEVO – 18€

ALCACHOFA FRITA CON PARMENTIER DE PATATA Y AJOBLANCO – 16€

TORTILLA VAGA DE GAMBA ROJA AL AJILLO – 11€

OSTRAS A LA PARRILLA, 6UDS – 16€

CIGALA TRONCO A LA PARRILLA – 20€/UD

PULPO ASADO CON ROMESCO Y PATATAS – 19€

TXIPIRON DE ANZUELO DE LA BAHÍA A LA PARRILLA AL ESTILO PELAYO – 24€

PESCADO DEL DÍA CON CREMA DE BLACK CELLERY ROOT -20€

JARRETE DE CORDERO CON DUXELLE DE CHAMPIÑON – 20€

PALOMA MADURADA Y ASADA A LA PARRILLA – 20€

CALLOS AL ESTILO TRADICIONAL – 16€

OSSOBUCO DE BUEY GUISADO – 25€

TACO DE BUEY CON PATATAS FRITAS – 25€

COSTILLA DE BUEY A LA PARRILLA – 24€

STEAK TARTAR DE NUESTRO BUEY – 20€

TXULETA NACIONAL «IRUKI» CON PATATAS FRITAS – 49€/KG

TXULETA RUBIA GALLEGA CON PATATAS FRITAS – 59€/KG

ARROZ DE CIGALAS – 24€/PAX

ARROZ DE TXIPIRON CON ALIOLI – 20€/PAX

ARROZ DE VIEIRA Y TXIPIRON – 18€/PAX

ARROZ MELOSO CON PULPO -18€/PAX

ARROZ CON JARRETE DE CORDERO – 18€/PAX

ARROZ DE GAMBA ROJA AL AJILLO – 18€/PAX

ARROZ DE PANCETA MARINADA, CAVIAR Y EMULSIÓN DE CURRY – 17€/PAX

ARROZ CON CODORNIZ – 15€/PAX

NUESTRA TARTA DE QUESO CON SU HELADO- 7€

TATIN DE APIOBOLA CON HELADO DE VAINILLA – 7,5€

PANNACOTA DE LEMONGRASS CON ESPUMA DE TUPINAMBO Y HELADO DE KAKI – 7,5€

LA TORRIJA DE RITA – 7,5€

CHOCOLATES ESPECIADOS – 7,5€

CREMOSO DE FRAMBUESA – 7,5€

TABLA DE QUESOS DE AQUÍ Y DE ALLÁ – 17€/9€

CAFÉ NATURAL FILTRADO (HECHO EN MESA) – 7€